【光量健康世界】啤酒酵母粉（法國）

啤酒酵母粉 Brewer’s Yeast(來自法國)
本產品為100%啤酒酵母粉，含有豐富的植物性完全蛋白，18種胺基酸，包含人體無法自行合成的8種必需胺基酸，豐富的維生素B群(B1、B2、B5、B6、B9、B12、菸鹼酸)及9種礦物質，完整的營養成份，是素食者及養生者的天然營養補給食品。可以滋補強身、增強體力，幫助維持消化道機能、使排便順暢，調整體質，促進新陳代謝，健康維持。

【營養標示】每100公克
熱量 ................. 266kcal
蛋白質 .................... 55g
碳水化合物 ........... 34g
鈉 ............................. 0.8g
脂肪 ........................... 8g
飽和脂肪 .................. 0g
反式脂肪 .................. 0g

【建議食用量】每日10-20公克(一匙約9公克)，可分多次食用，飯前或飯後均可，以冷水或50℃以下的溫水直接沖泡飲用，也可以添加在優格、果汁、燕麥奶或生菜沙拉中食用，提高營養價值，增添風味，還能增加飽足感。

【注意事項】特殊疾病患者，食用前請先諮詢醫師。

【適用對象】學童、成人、老人、素食者，均可食用。

啤酒酵母小故事
啤酒酵母初期是利用啤酒花培養，由於含有大量礦物質，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。後來隨著食品工業的進步，發展出利用製糖後所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，所培養出不具苦味的啤酒酵母粉。

　　啤酒酵母含有豐富的各種營養素：包括豐富的維生素B群、胺基酸、多種維他命、礦物質。其中啤酒酵母有高達50 %以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。

　　因為雞精中所擁有的營養素啤酒酵母都有，故啤酒酵母又被稱為素食者雞精，但嚴格來說，雞精所擁有的營養素，啤酒酵母都有，而且啤酒酵母又比雞精多了膳食纖維，因此從營養素觀點來看，說啤酒酵母是素食者的雞精似乎有點低估了啤酒酵母，因為啤酒酵母甚至比雞精還要擁有更充足更好的營養素！

啤酒酵母成分大解析
營養啤酒酵母的營養可以用”二低一不四優”來概括：低脂肪、低糖、不含膽固醇、優質植物性完全蛋白（胺基酸）、優質維生素B群、優質礦物質、優質膳食纖維。

◆植物性完全蛋白－蛋白質是生命活動物質基礎之一。啤酒酵母中蛋白質含量高達50％，遠遠高於肉類、雞蛋和大豆蛋白質含量；啤酒酵母含有18種胺基酸，包含人體無法自行的8種必需胺基酸。

◆維生素B群－維生素B群是個龐大的家族，每一個在體內都有其特定的生理作用，但彼此間得互相協調合作，才能發揮它最大的功效。

◆膽鹼（Choline）－膽鹼是構成磷脂質的必要成份，許多重要的化學訊息物質的前身。

◆礦物質－啤酒酵母中含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、鉻、銅、錳等十幾種礦物質。

◆膳食纖維－啤酒酵母中的膳食纖維主要是β－葡聚醣和甘露聚醣，它們的含量約佔整個啤酒酵母細胞的25％。